Bánh ngon – Bánh bột lọc

Chuyện ăn bánh bột lọc của Giangliao

Bạn đã từng ăn món bánh này bao giờ chưa? Tôi đã được thưởng thức (trước đây) 2 lần, nhưng phải nói là không có nhiều ấn tượng. Lần đầu tiên tôi được ăn bánh bột lọc là khi đi chơi cùng một người bạn. Vì về lỡ bữa, nên hai anh em mua bánh ở gần nhà về ăn. Có lẽ vì nguội hay chất bánh nên ăn không nhuyễn và nhân dường như thiếu vị, bánh ăn cứng mà nhạt miệng lắm, thôi thì bỏ qua, bánh ăn cho no thôi.  Lần thứ hai, chị tôi mang bánh về từ nhà chị bạn, đó là bánh tự làm. Tất nhiên là thích vì là bánh tự làm lấy, có điều là thiếu một vài nguyên liệu đặc trưng (tôi mới biết thôi, đấy là bọc là chuối, ủ thơm) nên bánh ăn có hương vị đặc biệt gì, nôm na là bánh ngon vừa vừa. Nói chung thì tôi cũng không nghĩ món bánh bột lọc này hấp dẫn lắm, có lẽ đó không phải là món khoái khấu của tôi.

Điều đó thay đổi hôm mùng bốn tết Thân này. Anh rể họ tôi sang chơi nhà với món quà là bánh bột lọc, thứ bánh này anh mang từ Quảng Bình ra, trực tiếp vào Đồng Hới, thử rất nhiều cơ sở rồi mới chọn cho mình một nơi làm bánh bột lọc ngon nhất. Anh đặt bánh từ đó ra, theo nhưng đoàn tàu mà đến Hà Nội thân yêu đấy nhé. (anh tôi là người làm trong ngành Đường Sắt, lại có mối thân tình, vì vậy mỗi chuyến hàng ra đều đảm bảo an toàn, sạch sẽ và rất đều chuyến). Tết này anh sang chơi, món bánh vừa là quà, lại vừa mà món hàng nhỏ chị nhà bán quán phụ gia đình.

Mới nghe qua mà vốn không khoái khẩu với món bánh bột lọc qua vài lần trải nghiệm trước đó, nên khi nghe bảo bánh ngon lắm, tôi khá tò mò. Không biết bánh đó có khác gì bánh tôi đã ăn hay không. Anh bảo là khác, bánh bột lọc có nhiều cách làm, nhiều cách làm khác nhau mà hay nghe nhiều trên mạng là bánh lộc lọc trần Huế, bánh bột lọc Quảng Bình, bánh nhân tôm thịt, … Ở Hà Nội cũng có nhiều chỗ làm, nhưng dù thế nào cũng không thể bằng bánh nguyên gốc, đặc sản từ miền đất tạo ra nó. Ngay cả ở địa phương, cũng có nơi làm ngon, làm sạch, có nơi làm ẩu, chạy theo kinh doanh. Vì vậy, muốn được thưởng thức bánh ngon đúng chất, phải rất cầu kỳ chọn lựa. Có thể trước đây tôi ăn chưa thấy ngon vì chưa phải đúng bánh, hãy ăn thử xem sao vì anh chị cũng đang kinh doanh món bánh này và nhận được nhiều phản hồi tốt, khách mua nhiều. Tôi hỏi anh chị kinh doanh món bánh này thế nào? Anh bảo nhờ bánh ngon, lại rẻ nên bán được, tết mọi người mua nhiều làm quà, đặt tủ lạnh hấp chín ăn cùng cỗ. Tôi liền “nịnh” mẹ làm ngay để thử, và quả thật là sau đó tôi đã chén veo 6,7 cái bánh phải gật gù tấm tắc : “bánh ngon, bánh bột lọc của anh quả là rất ngon ạ”

Tôi bảo rằng trước giờ ăn không thích lắm, chả khoái miệng tẹo nào. Anh tôi liền bảo “thế đúng là chú chưa được ăn bánh bột lọc chính gốc Quảng Bình rồi nhé, bây giờ thì đã thấy anh nói đúng chưa nào? – và thế là tôi chỉ còn biết xuýt xoa theo thôi chứ còn biết nói sao nữa , còn mẹ tôi thì quyết định cùng anh mở hàng.

Tôi chia sẻ điều này với mọi người qua trang Facebook dưới đây. Xin mọi người hãy like ủng hộ rồi hãy xem tiếp nhé!

Tìm hiểu một chút về bánh bột lọc

Các bạn ơi, các bạn có tò mò về loại bánh này không? Hãy cũng tìm hiểu một chút về bánh bột lọc nhé:

Bánh bột lọc là thứ quà của người miền Trung, bánh có những cách làm khác nhau ở mỗi địa phương cụ thể, nhưng cách chung nhất là làm nhân tôm bên trong bột năng, toàn bộ bánh được gói trong lá chuối, có nơi làm trực tiếp (nấu chín) để ăn, có nơi làm theo từng bánh. Nổi tiếng nhất là bánh bột lọc Huế và Quảng Bình.

– Nguyên liệu làm bánh: Theo như tôi … nhìn thấy thì bánh được làm từ các thành phần là nhân tôm, mộc nhĩ, một chút hành và bột năng / bột sắn tươi, bánh được gói trong là chuối và trải qua “bí kíp gia truyền” .

Bạn có thể tham khảo rất nhiều hướng dẫn làm bánh trên mạng ví dụ như link này. Nhưng để hiểu hơn về bánh bột lọc Quảng Bình thì nên xem bài viết này trên VNEXPRESS hay bài Này.

– Thưởng thức: Như đa số hướng dẫn và bài viết giới thiệu khác, bạn nên ăn món bánh bột lọc cùng với nước chấm pha từ mắm. Tuy nhiên, như một sự lựa chọn khác đi một chút và cũng rất khoái khẩu, hãy thử với một chút tương ngọt như vẫn dùng với cá mực nhé (không muốn quảng cáo, nhưng tôi thích tương chinsu)

– Chế biến bánh: Bánh bột lọc Quảng Bình do mama Thịnh cung cấp thì chỉ cần hấp lên là ăn được nhé, điều đó có nghĩa là bạn sẽ không mất thời gian cũng như quá phải cầu kỳ, nếu có một nồi cách thủy (đồ xôi), hãy dùng nó, chỉ 15-20 phút là bánh … ra lò, bạn hãy bày bánh ra đĩa, quây quần cùng gia đình, người thân và thưởng thức xem có đúng là ngon không nhé. Nếu không, bạn có thể hấp từng mẻ 10 – 20 chiếc bằng nồi cơm điện. Đảm bảo sẽ chẳng thiếu những cái xuýt xoa đâu.

– Bảo quản: Bánh rất dễ bảo quản, bạn có thể để bánh sống (bánh chưa hấp chín) trong tủ lạnh và dùng sau khi làm nóng.

– Một vài lưu lý:

+ Bánh sẽ ăn rất ngon khi còn nóng, khi đó, bánh rất dẻo, ăn không bị ngấy.

+ Bánh lấy ra từ tủ lạnh nên được để trên bàn một lát cho “nguội lạnh” rồi hãy dùng.

+ Bánh có đặc trưng là nhân tôm, ai không ăn được tôm thì không nên ăn.

+ Đừng có quên là bánh có vỏ nhé, hãy chuẩn bị một chiếc rổ : ))

Nếu bạn có thêm thắc mắc nào đó, hãy liên hệ trực tiếp trên trang FACEBOOK bánh bột lọc ngon, ad sẽ rất vui được giải đáp. Đường dẫn của trang đây:

Bạn nên dùng bánh bột lọc cho những nhu cầu nào?

Đầu tiên này, hãy mua bánh về thưởng thức cùng gia đình. Bánh có thể dùng để ăn sáng, ăn lót dạ, làm món cỗ rất ngon và đặc sắc. Có những vị khách đã đặt tới 1000 bánh để ăn trong dịp tết đấy các bạn. Thật nhanh chóng khi ngoài những món như thông thường, bạn chỉ phải bỏ ra 15-20 phút đã có thêm một món lạ đãi khách gia đình, cũng là để bữa cơm đoàn viên thêm ngon. Thật quá tuyệt!

Bánh bột lọc mới (bánh sống) có thể mua về làm quà, bạn hãy gửi đến bạn bè của mình một hương vị mới, 15-20 bánh là bạn đã có góc vui với bạn mình. Vào dịp cuối tuần chẳng hạn, khi trở về với gia đình, bạn cũng có thể dùng bánh làm quà. Bánh không phải của Hà Nội, nhưng người mang bánh về từ đó không chỉ đưa về hương vị lạ mà còn mang tình cảm ấm cúng theo vị bánh.

Hãy liên hệ đặt bánh ngay từ bây giờ bạn nhé, thông tin liên hệ của bánh ngon – bánh bột lọc như sau:

Địa chỉ: số nhà 54, ngõ 25 phố Bùi Huy Bích, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội

Điện thoại liên hệ: Cô Thịnh 094 635 97 98

Facebook: https://www.facebook.com/bánh ngon – bánh bột lọc

Bản đồ: